8:55

　開会挨拶

9:00

乾燥前の切断および低温乾燥がホップの乾燥時間および含有成分に与える影響
小林裕太

9:15

ハンバーグとして受け入れられる大豆ミートハンバーグ製造における大豆ミート量の調査
藤沢文也

9:30

ゆうだい21の食味，含有成分および生産地の関係性
小松崎明里

9:45

クエン酸、グルコン酸による内在性金属イオンの除去がホタテガイのAMPdeaminase、IMPaseに及ぼす影響
岩田峻佑

10:00

講演１　食品企業におけるおいしさの評価と価値訴求
荻野浩幸

10:40

講演２　栃木県酒造好適米「夢ささら」を用いた清酒製造に関する研究
筒井達也

11:20

講演３　日本のおいしいイチゴを世界に届けるために －おいしいという価値の共有化を如何に図るか－
柏嵜勝

12:00

　休憩

13:00

　総会

13:30

ハチミツ酒製造におけるドライイーストの発酵能におよぼす添加物の影響
生方脩一朗

13:45

糖化時間および糖化温度が甘酒中のデフェリフェリクリシン含有量に与える影響
仲瀨春菜

14:00

だしの減糖効果とその相性
森勝哉

14:15

紀州なれずし由来ビフィズス菌の単離と性質
平田貴人

14:30

上ヶ流乳酸菌発酵茶製造法の簡易化に関する研究
大倉康平

14:45

阿波晩茶より単離した乳酸菌のゲノム解析
五十川祐一郎

15:00

　休憩

15:15

秋星の中温中高圧コンポートの色素変化挙動の解析
稲田真冬

15:30

光強度および光質がマリーゴールドの生育および機能性に与える影響
岩松渚

15:45

炭酸ガスを用いた加圧によるコオロギの自己融解と食品利用への可能性
野口滉一郎

16:00

日本の伝統的発酵食品から分離したビフィズス菌Bifidobacterium psychraerophilum Yasuke株を用いたヨーグルト、チーズの作製
末松和真

16:15

異なる出力のマイクロ波照射がホップの色調，ポリフェノールおよび香りに及ぼす影響
花房峻亮

16:30

収穫時期における各月のグリーンアスパラガスの破断応力および成分変化の評価
保坂憲紀